CACAU
EM PÓ
Perfeito para as confeitarias, laticínios, biscoitos e pré-misturas para bolo. Produto proveniente da prensagem do líquor de cacau. Após a prensa, obtemos a torta de cacau, que é o sólido do cacau desengordurado até o limite de 5% a 12% de gordura (manteiga de cacau). Ela, então, é desaglomerada, transformando-se em cacau em pó.
LÍQUOR
DE CACAU
Principal matéria-prima usada na fabricação de chocolate, na panificação, confeitaria e confecção de sobremesas. Ele é fabricado a partir do processo de moagem de amêndoas selecionadas, para depois haver separação dos sólidos e das gorduras de amêndoa de cacau.
MANTEIGA
DE CACAU
A gordura é chamada de manteiga de cacau e pode ser utilizada em cosméticos ou na preparação de sorvetes, doces, chocolates e, até mesmo, queijos. Ao prensar as amêndoas, separamos os “sólidos” e a gordura presente nas mesmas.
Reconhecida pelo mercado e por diversos parceiros como soluções em cacau, a equipe Socau atua há mais de 25 anos pesquisando, comercializando e atendendo as demandas das principais indústrias de chocolate do país. Localizada estrategicamente em Vila Velha-ES, está próxima de uma das principais regiões produtoras de cacau do estado, Linhares, ao longo das margens do Rio Doce. A localização privilegiada permite explorar diversos mercados e oportunidades, sejam nacionais ou internacionais.
Todos os itens Socau são livres de organismos geneticamente modificados, sendo produzidos e mantidos pelos rigorosos princípios das Boas Práticas de Fabricação e pelo sistema de segurança de qualidade Socau.
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